Σύμφωνα με την ενωσιακή και την εθνική νομοθεσία:
1) Η πώληση ελαιολάδου στο λιανικό εμπόριο επιτρέπεται σε συσκευασίες μέχρι 5 λίτρα
2) Οι ονομασίες των ποιοτικών κατηγοριών που επιτρέπεται να κυκλοφορούν στο στάδιο του λιανικού εμπορίου είναι:
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, με μέγιστη οξύτητα 0,8º
- Παρθένο ελαιόλαδο, με μέγιστη οξύτητα 2º
- Ελαιόλαδο - αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελαιόλαδα, με μέγιστη οξύτητα 1º
- Πυρηνέλαιο, με μέγιστη οξύτητα 1º
3) Είναι υποχρεωτικό να παρατίθενται στη δευτερεύουσα ετικέτα περιγραφικές πληροφορίες, για κάθε ποιοτική κατηγορία, ως εξής:
Πληροφορίες
- Ελαιόλαδο ανωτέρας κατηγορίας που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους.
- Ελαιόλαδο που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους
- Έλαιο που περιέχει αποκλειστικά ελαιόλαδα που έχουν υποστεί εξευγενισμό και έλαια που έχουν παραχθεί απευθείας από ελιές
- Έλαιο που περιέχει αποκλειστικά έλαια που προέρχονται από επεξεργασία του προϊόντος που ελήφθη μετά την εξαγωγή του ελαιολάδου και έλαια που ελήφθησαν απευθείας από τις ελιές ή έλαιο που περιέχει αποκλειστικά έλαια που προέρχονται από επεξεργασία των πυρήνων της ελιάς και έλαια που ελήφθησαν απευθείας από τις ελιές.
Αντίστοιχη περιγραφή των απαιτούμενων πληροφοριών για τους εξαγωγείς, ακολουθεί στην Αγγλική και Γαλλική γλώσσα.
Ονομασία Ποιοτικής Κατηγορίας
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Παρθένο ελαιόλαδο
- Ελαιόλαδο - αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελαιόλαδα
- Πυρηνέλαιο
Αγγλικά
Labeling of oils
- Extra virgin olive oil
- Virgin olive oil
- Olive oil composed of refined olive oils and virgin olive oils
- Olive – pomace oil
Γαλλικά
L’étiquetage des huiles
- L’huile d’olive vierge extra
- L’huile d’olive vierge
- L’huile d’olive – composée d’huiles d’olive raffinées et d’huiles d’olive vierges
- L’huile de grignons d’olive
Πληροφορίες
- Ελαιόλαδο ανωτέρας κατηγορίας που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους.
- Ελαιόλαδο που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους
- Έλαιο που περιέχει αποκλειστικά ελαιόλαδα που έχουν υποστεί εξευγενισμό και έλαια που έχουν παραχθεί απευθείας από ελιές
- Έλαιο που περιέχει αποκλειστικά έλαια που προέρχονται από επεξεργασία του προϊόντος που ελήφθη μετά την εξαγωγή του ελαιολάδου και έλαια που ελήφθησαν απευθείας από τις ελιές ή έλαιο που περιέχει αποκλειστικά έλαια που προέρχονται από επεξεργασία των πυρήνων της ελιάς και έλαια που ελήφθησαν απευθείας από τις ελιές.
Αγγλικά
Information
- Superior category olive oil obtained directly from olives and solely by mechanical means
- Olive oil obtained directly from olives and solely by mechanical means
- Oil comprising exclusively oils that have undergone refining and oils obtained directly from olives
- Oil comprising exclusively oils obtained by treating the product obtained after the extraction of olive oil and oils obtained directly from olives or oil comprising exclusively oils obtained by processing olive pomace oil and oils obtained directly from olives
Γαλλικά
Information
- Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des
- Huile d’olive obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques
- Huile contenant exclusivement des huiles d’olive et des huiles obtenues directement des olives
- Huile contenant exclusivement des huiles provenant du traitement du produit obtenu après l’extraction de l’huile d’olive et des huiles obtenues directement des olives ou huile contenant exclusivement des huiles provenant du traitement des grignons d’olive et des huiles obtenues directement des olives.
4) Προσδιορισμός της καταγωγής, δηλαδή ένδειξη γεωγραφικού ονόματος π.χ. «Ελληνικό προϊόν», «προϊόν ΕΕ» κλπ. επιτρέπεται μόνο για το εξαιρετικό παρθένο και το παρθένο ελαιόλαδο.
5) Προαιρετικές ενδείξεις είναι δυνατό να αναγράφονται, εφ’ όσον πληρούνται οι αντίστοιχες προϋποθέσεις:
- «Πρώτη πίεση εν ψυχρώ» - «First Cold Pressing» - «Première pression à froid». Μόνο για τα παρθένα ελαιόλαδα ή τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που λαμβάνονται σε θερμοκρασία κάτω από 27 ο C κατά την πρώτη μηχανική πίεση του ελαιοπολτού με παραδοσιακό σύστημα εξαγωγής με υδραυλικά πιεστήρια (παραδοσιακά ελαιοτριβεία).
- «Εξαγωγή εν ψυχρώ»- «Cold Extraction»- «Extrait à froid». Μόνο για τα παρθένα ελαιόλαδα ή για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που λαμβάνονται σε θερμοκρασία κάτω από 27 ο C με διήθηση ή με φυγοκέντριση του ελαιοπολτού (φυγοκεντρικά ελαιοτριβεία).
- Οξύτητα. Η ένδειξη της οξύτητας ή της ανώτατης οξύτητας μπορεί να αναγράφεται μόνο αν συνοδεύεται από την ένδειξη, με χαρακτήρες του ίδιου μεγέθους και στο ίδιο οπτικό πεδίο, του δείκτη υπεροξειδίων, της περιεκτικότητας σε κηρούς και της απορρόφησης στο υπεριώδες (Δείκτης Κ), όπως καθορίζονται στον Καν(ΕΟΚ) 2568/91. Σημειώνεται ότι οι μέγιστες οξύτητες κατά ποιοτική κατηγορία ελαιολάδου καθορίζονται ως εξής:
- Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο - Max 0.8º
- Παρθένο Ελαιόλαδο - Max 2º
- Ελαιόλαδο- αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελαιόλαδα - Max 1º
- Πυρηνέλαιο - Max 1º
- Αντίστοιχα, οι μέγιστες οξύτητες των λοιπών (εκτός λιανικού εμπορίου) ποιοτικών κατηγοριών είναι οι εξής:
- Ελαιόλαδο λαμπάντε - >2º
- Εξευγενισμένο ελαιόλαδο - max 0,3º
- Ακατέργαστο πυρηνέλαιο - χωρίς όριο
- Εξευγενισμένο πυρηνέλαιο -max 0,3º
- Πυρηνέλαιο - max 1º
- Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Οι ενδείξεις των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των παρθένων ελαιολάδων – Panel Test (άρωμα, γεύση κλπ) μπορούν να αναγράφονται, μόνο αν βασίζονται σε πιστοποιητικό που θα εκδίδεται με βάση τα αποτελέσματα της αναλυτικής μεθόδου η οποία προβλέπεται από τον Καν (ΕΟΚ) 2568/91.
6) Αποδεικτικά στοιχεία για προαιρετικές ενδείξεις και μείγματα. Κάθε τυποποιητική μονάδα που αναγράφει στην επισήμανση των προϊόντων της προαιρετικές ενδείξεις υποχρεούται να αποδεικνύει ή να επαληθεύει την ακρίβεια των ενδείξεων αυτών, με βάση ένα ή περισσότερα από τα πιο κάτω στοιχεία:
- πραγματικά στοιχεία που έχουν καθοριστεί επιστημονικά
- αποτελέσματα αναλύσεων ή αυτόματων καταχωρήσεων επί αντιπροσωπευτικών δειγμάτων
- διοικητικές ή λογιστικές πληροφορίες που τηρούνται σύμφωνα με κοινοτικές ή/και εθνικές νομοθεσίες
7) Μείγματα ελαιολάδου – σπορελαίων. Στις περιπτώσεις μειγμάτων ελαιολάδου (μια από τις προαναφερθείσες τέσσερις ποιοτικές κατηγορίες) με φυτικά έλαια – σπορέλαια, η ονομασία πώλησης του προϊόντος είναι η ακόλουθη : «Μείγμα φυτικών ελαίων (ή τα συγκεκριμένα φυτικά έλαια- ηλιέλαιο, σογιέλαιο, κλπ) και ελαιολάδου», ακολουθούμενη αμέσως μετά, από την ένδειξη του ποσοστού του ελαιολάδου στο μείγμα.
Η παρουσία του ελαιολάδου στη σήμανση των μειγμάτων μπορεί να αναφέρεται με εικόνες ή γραφικές παραστάσεις μόνο στην περίπτωση που το ποσοστό του ελαιολάδου είναι πάνω από 50%.