Ίσως είχατε ακούσει ότι υπάρχει ελληνικό χαβιάρι που παράγεται στην Άρτα (!) και εξάγεται σχεδόν εξ ολοκλήρου, ακόμα και στη Ρωσία.
Εδώ και λίγους μήνες πωλείται και εντός Ελλάδας, αρχής γενομένης από το luxury deli εντός του ξενοδοχείου Hilton.
Η Thesauri είναι μία από τις λίγες εταιρείες στον κόσμο -και η μοναδική στην Ελλάδα- που ασχολείται με την εκτροφή οξυρρύγχων και την παραγωγή χαβιαριού. Με έδρα της την Άρτα, όπου βρίσκεται η μονάδα χερσαίας ιχθυοκαλλιέργειας, σε συνεργασία με ρώσους εμπειρογνώμονες και μετά από αρκετές δοκιμές και πειραματισμούς, η εταιρία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο οξύρρυγχος μπορεί να προσαρμοστεί στις κλιματολογικές συνθήκες που υπάρχουν στη χώρα μας. Χάρη στις προσπάθειες να αναπτυχθούν σωστά τα ψάρια «έξω από τα νερά τους» και να αποδώσουν τα πολύτιμα αυγά τους, η Thesauri έγινε μια από τις λιγοστές επιχειρήσεις με παρόμοια τεχνογνωσία στον κόσμο.
Εδώ και μερικά χρόνια σχεδόν όλη η παραγωγή της εξάγεται διεθνώς -ακόμα και στη Ρωσία. Τα χαβιάρια ιχθυοκαλλιέργειας μπορεί να μην έχουν το φουντουκένιο βάθος και την πολυπλοκότητα ενός άγριου, μεγάλου οξύριγχου από τα σκοτεινά βάθη της Κασπίας αλλά ας μην ξεχνάμε ότι ορισμένα είδη όπως ο περίφημος Beluga κινδυνεύουν με εξαφάνιση και το ψάρεμά τους έχει απαγορευτεί. Πρόσφατα, η εταιρία Thesauri ξεκίνησε συνεργασία με την Luxury Concierge, την εταιρεία παροχής VIP υπηρεσιών σε ξένους και Έλληνες τουρίστες, που εδώ και λίγους μήνες άνοιξε κατάστημα στο Hilton της Αθήνας. Από τα ράφια του πολυτελους καταστήματος εντός του ξενοδοχείου, μπορεί κανείς να προμηθευτεί και το ελληνικό χαβιάρι.
Πηγή : Andro.gr
