Το «ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΥ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ & ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ», (Ι.Ε.Γ.) είναι οργάνωση μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα και σκοπού, με έδρα την Αθήνα.
Ιδρύθηκε τον Ιούλιο του 2014 από ανθρώπους που ασχολούνται με τη Διατροφή, τον Τουρισμό και την Εστίαση (παραγωγούς, μεταποιητές τροφίμων, γευσιγνώστες, μαγείρους , εστιάτορες, ξενοδόχους ) , καθώς και επιστήμονες του ευρέως φάσματος της γαστρονομίας (τεχνολόγους τροφίμων, λαογράφους, οικονομολόγους, χημικούς, αρχαιολόγους , ιατρούς κλπ)
ΣΤΟΧΟΙ
Κοινοί στόχοι των ιδρυτικών μελών του Ινστιτούτου είναι η διαφύλαξη, μελέτη, έρευνα, προαγωγή και υποστήριξη του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού, των λαογραφικών παραδόσεων, των πρώτων υλών, των προϊόντων διατροφής κ.λπ.
ΣΚΟΠΟΙ
· H μελέτη, χαρτογράφηση, αναβίωση ελληνικών παραδοσιακών ή/και σύγχρονων συνταγών, πρώτων υλών, διατροφικών συνηθειών, εθίμων, κ.λπ.
· H ενίσχυση της σύνδεσης των προϊόντων του αγροδιατροφικού τομέα με την ελληνική και διεθνή κουζίνα και τη διατροφή
· H προώθηση της τοπικής γαστρονομίας κάθε γωνιάς της Ελλάδας
· H γευσιγνωστική πιστοποίηση των παραδοσιακών συνταγών και τροφίμων
· H διοργάνωση ή/και συνδιοργάνωση συνεδρίων, σεμιναρίων, ημερίδων και ομιλιών για την ανάδειξη, την προβολή και την προώθηση της ελληνικής διατροφής και του ελληνικού
γαστρονομικού πολιτισμού σε εθνικό, κοινοτικό και διεθνές επίπεδο
· H ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού και τη σύνδεσή του με τις τοπικές παραδόσεις
· H διερεύνηση, ανάδειξη και τεκμηρίωση της ιδιαίτερης διατροφικής αξίας και των ευεργετικών χαρακτηριστικών των παραδοσιακών προϊόντων διατροφής
· H έρευνα και διαφύλαξη της βιοποικιλότητας της χώρας μας
· H έρευνα και συμβολή στη διαφύλαξη της υγείας του πληθυσμού, μέσω των τροφών και των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται στην διατροφή
· H συνεργασία και υλοποίηση συνεργειών με Ανώτατα Εκπαιδευτικά και Τεχνολογικά Ιδρύματα, με Ινστιτούτα και επιστημονικές ενώσεις της Ελλάδας και του εξωτερικού, για την έρευνα,
τεκμηρίωση και ενημέρωση του καταναλωτικού κοινού για θέματα διατροφής και γαστρονομικού πολιτισμού
· Η συνεργασία με κρατικούς και ιδιωτικούς φορείς, εντός και εκτός της χώρας, για την προστασία, τη βελτίωση, την προβολή και την ανάδειξη της ελληνικής διατροφής και του ελληνικού
γαστρονομικού πολιτισμού σε εθνικό, κοινοτικό και διεθνές επίπεδο
Η γαστρονομία ενός λαού αποτελεί ένα από τα πλέον ισχυρά στοιχεία της ζωής του, της ύπαρξής του, της ιστορίας του
Όσο πιο αυθεντική διατηρούμε την γαστρονομική μας κληρονομιά, τόσο πιο ζωντανή διατηρούμε την ιστορία μας και τους δεσμούς με τον πολιτισμό μας.
Παρά την ραγδαία εξέλιξη της τεχνολογίας, καμία ευφυής εφεύρεση δεν κατάφερε να αντικαταστήσει το «συμπόσιο» ως μέσον επικοινωνίας των ανθρώπων, σε όλες τις εποχές και σε όλες τις ηπείρους.
Γιατί η σύναξη γύρω από ένα τραπέζι ικανοποιεί μια πληθώρα αναγκών του ανθρώπου και όχι μόνο την ανταλλαγή πληροφοριών και γνώσεων.
Διατροφικός Πολιτισμός
Στη συνεύρεση γύρω από ένα τραπέζι συμμετέχουν όλες οι αισθήσεις: η όραση, η ακοή, η όσφρηση, η αφή και φυσικά η γεύση.
Από τον Αρχέστρατο μέχρι τους σημερινούς «μάγους» της μαγειρικής, αλλά και χιλιάδες χρόνια πριν, η γαστρονομία έχει να παρουσιάσει μια λαμπρή πορεία: έχει ενώσει λαούς, έχει συμβάλλει στην
ανάπτυξη οικονομιών, έχει συσφίξει σχέσεις ανθρώπων.
Η ελληνική διατροφική παράδοση έχει καταφέρει να συνδυάσει αρμονικά την απόλαυση με την υγεία και τη γεύση με την υψηλή διατροφική αξία των πιάτων της.
Την κληρονομιά αυτή οφείλουμε όλοι να τη διατηρήσουμε, να την κρατήσουμε ζωντανή και να την μεταλαμπαδεύσουμε στους νέους.
ΜΕΛΗ ΙΕΓ
Μέλη του Ινστιτούτου μπορούν να γίνουν πρόσωπα τα οποία δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων και της διατροφής, του πολιτισμού και του τουρισμού, που αποδεδειγμένα τον υπηρετούν είτε ως παραγωγοί και μεταποιητές, είτε ως έμποροι, είτε ως ερευνητές, είτε ως μάγειροι, είτε ως επιστήμονες, είτε ως λάτρεις του διατροφικού μας πολιτισμού.
Μέλη μπορούν επίσης να γίνουν πρόσωπα που ενστερνίζονται τους σκοπούς του Ινστιτούτου, διατεθειμένα να προσφέρουν τις προσωπικές τους υπηρεσίες και ικανότητες, προκειμένου να συμβάλλουν με οποιονδήποτε τρόπο στην πραγμάτωση των σκοπών του.
Φίλοι του Ινστιτούτου χαρακτηρίζονται τα πρόσωπα εκείνα, τα οποία διάκεινται ευμενώς προς τους σκοπούς του και στηρίζουν με οποιονδήποτε τρόπο τις δραστηριότητές του συμβάλλοντας με τις γνώσεις τους, ή απλά συμμετέχοντας στις διάφορες εκδηλώσεις του.
Περισσότερες πληροφορίες για τη δράση, τα νέα και τα στοιχεία επικοινωνίας μπορείτε να βρείτε στο www.ieg.gr
