"Γνωριστήκαμε" σε μία εκδήλωση υψηλής γαστρονομίας. Το άρωμά του, το χρώμα του, οι φυσαλίδες που μάταια "έτρεχαν" προς την επιφάνεια του μπουκαλιού για να μαρτυρήσουν το δικό τους μυστικό, δεν άφηναν κανένα απολύτως περιθώριο στους εκπαιδευμένους ουρανίσκους των προσκεκλημένων... είχαμε μπροστά μας σίγουρα, έναν αφρώδη οίνο υψηλών προδιαγραφών, ικανό να συνοδεύσει επαξίως τα πλούσια εδέσματα των οικοδεσποτών που μας προσφέρονταν απλόχερα.
Και όταν το μυαλό ξέφυγε από τη μαγεία της γεύσης και οδηγήθηκε λόγω επαγγελματικής αλλά και γευσιγνωστικής διαστροφής στην ετικέτα για τα περαιτέρω, εκεί κρυβόταν η μεγαλύτερη έκπληξη.
Μπροστά μας βρισκόταν η Πρώτη Αφρώδης Ρετσίνα - ναι καλά ακούσατε - στον κόσμο. Η πρώτη ελληνική αφρώδης ρετσίνα στον κόσμο.
Μόνο το ελληνικό δαιμόνιο θα μπορούσε να κάνει τέτοια άλματα. Εν προκειμένω το Οινοποιείο Νικολού.
Να μετατρέψει, το πιο λαϊκό, παραδοσιακό, ελληνικό κρασί, που συνόδευσε εκατομμύρια Ελλήνων σε όμορφες και άσχημες στιγμές, την ταπεινή, αλλά εύγευστη ρετσίνα, σε έναν αφρώδη οίνο πραγματική έκπληξη, τον οποίο και σας προτείνουμε να δοκιμάσετε με την πρώτη ευκαιρία.
Παραθέτουμε τα βασικά του χαρακτηριστικά.
ΑΦΡΩΔΗΣ ΡΕΤΣΙΝΑ (BRUT SPARKLING RETSINA) - BOTANIC
Κατηγορία: Αφρώδης οίνος ρετσίνα, methode traditionnelle.
Ποικιλία: Σαββατιανό 100%.
Οινοποίηση: Πρώιμος τρύγος της ποικιλίας Σαββατιανό δίνει χυμό πλούσιο σε οξέα και χαμηλό pH.
Για το κρασί βάσης χρησιμοποιούμε τον πρόρογο, δηλαδή ποσότητα γλεύκους που αντιστοιχεί μόλις στο 30% των σταφυλιών που οινοποιούνται. Ακολουθεί στατική απολάσπωση στους 10℃ και ελεγχόμενη ζύμωση στους 17℃.
Στη ζύμωση προστίθεται ρητίνη πεύκου ιδιαίτερα αρωματική από πευκοδάση της Αττικής. Μετά τη διαύγαση του κρασιού ακολουθεί δεύτερη ζύμωση στη φιάλη με τη κλασσική μέθοδο παραγωγής αφρωδών. Το αφρώδες κρασί ωριμάζει για 6 μήνες στις φιάλες (sur lies fines).
Αλκοολικός βαθμός (Κ.Α.Τ): 12,5% vol.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Xρώμα λεμονί με λεπτές επίμονες φυσαλίδες, λεπτά αρώματα πεύκου και μαστίχας, πλούσιο σώμα, γεύση βοτανική με παρατεταμένη επίγευση.
ΜΙΑ ΠΡΩΤΟΓΝΩΡΗ ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΕΚΔΟΧΗ ΡΕΤΣΙΝΑΣ
Συνοδεύει θαλασσινούς μεζέδες και παραδοσιακά ελληνικά πιάτα.
Απολαύστε το στους 8 ℃.
Ν. Ντούνη 8, Κορωπί
Τηλ. 210-60 20 775
